CREME DE BATATA E ALHO PORÓ

CREME DE BATATA E ALHO PORÓ

Classificação: ENTRADA

Autoria: Giuseppe Gerundino

Tempo de preparo: 50 minutos 

Grau de dificuldade: Fácil

Quantidade: 4 porções

INGREDIENTES

ð  600 g de batata

ð  300 g de alho poró

ð  80 g de manteiga

ð  1 lt de caldo vegetal (receita aqui)

ð  80 g de creme de leite fresco

ð  Sal e pimenta do reino

ð  Salsinha (algumas folhas)

ð  Azeite de oliva extra-virgem

PREPARO

1.    Cortar as batatas em cubinhos e o alho poró em tiras finas.

2.    Cozinhar os vegetais em chama baixa, em uma frigideira com azeite extra-virgem e 40 g de manteiga, por 5 minutos aproximadamente.

3.    Adicionar o caldo vegetal e temperar com sal e pimenta do reino.

4.    Deixar cozinhar por 30 minutos, peneirar, bater no liquidificador e voltar para o fogo para deixar o composto obtido mais consistente.

5.    Adicionar o creme de leite fresco e a manteiga e fazer a “mantecatura”.

6.    Servir o creme de batata decorando com um fio de azeite extra-virgem e folhinhas de salsinha fresca.